Гёкуро

Описание чая.

В переводе с японского "драгоценная капля" или «жемчужная роса». Японский листовой чай класса премиум.

Редкий и дорогой чай. Только 0,5% всего чая, производимого в Японии, идет на производство гиокуро.

У гиокуро удивительный свежий насыщенный аромат и мягкий, сладковатый вкус.

Гиокуро изготавливается только из верхних листьев первого урожая, собираемого ранней весной.

Примерно за четыре недели до сбора урожая чайные кусты затеняют с помощью циновок.

В результате листья становятся более мягкими, нежными и сочными, а чай приобретает особый удивительный аромат и насыщенный зеленый цвет.

Благодаря затенению в чайных листьях значительно повышается содержание аминокислот.

Содержание катехина (вещества, придающего чаю некоторую горечь), наоборот, снижается, и чай приобретает сладковатый вкус.

Гиокуро также называют чаем «гениев» в связи с тем, что он активизирует умственную деятельность, в  связи с наличием теина.

Японцы приобретают этот чай по случаю праздника и приема гостей, как освежающий и «очищающий» чай.

Способ заварки:

4 грамма или 1 чайная ложка на 120-150 мл воды, температура 50-60⁰С для Гёкуро Нами и 40-50⁰С для Гёкуро Токудзё и Гокудзё. Первая заварка около 1.5 мин., вторая - 10-20 сек., третья - около 1 мин., четвертая – около 1.5 мин. и желательно более горячая вода, пятая - 2-3 мин., для шестой заварки желательно использовать кипяток - 3-4 мин.

Ямэ гёкуро (нами)	Ямэ гёкуро (токудзё)	Ямэ гёкуро (гокудзё)

• Ямэ гёкуро (нами), 100 грамм – 1430 руб.
• Ямэ гёкуро (токудзё), 100 грамм  – 1900 руб.
• Ямэ гёкуро (гокудзё), 100 грамм – 2970 руб.